用料：
- 鸭血 300g
- 粉条 100g
- 绿豆芽 100g
- 菠菜 少许
- 豆瓣酱 1勺
- 泡姜 少许
- 泡椒 少许
- 蒜蓉 适量
- 盐 2g
- 胡椒粉 少许
- 蚝油 适量
- 鸡汁 少许
- 味精 少许
- 陈醋 少许
- 料酒 少许
小贴士：
1.绿豆芽用淡盐水浸泡一会儿，淘洗干净，焯水处理更卫生。
2.鸭血放盐、料理焯一下可去除异味。
做法：
- 1. 将绿豆芽洗净，放开水锅中焯至断生捞出备用。
- 2. 鸭血切丝，放入开水锅中，加少许盐、料酒，焯3分钟捞出。
- 3. 炒锅放油烧热，放入豆瓣酱。
- 4. 将豆瓣酱炒出红油，再放入泡姜、泡椒、蒜蓉炒出香味。
- 5. 加入适量开水，放少许鸡汁。
- 6. 放入盐、胡椒粉调味。
- 7. 放入味精。
- 8. 放入焯好的绿豆芽、鸭血。
- 9. 放入土豆粉条。
- 10. 放入菠菜、蚝油。待菠菜断生，放少许陈醋即可。
- 11. 成品。