用料：
- 茄子 约300g
- 青椒 1个
- 番茄酱 1勺
- 盐 适量
- 葱花 少许
- 小米椒 2个
- 生抽 少许
- 味精 少许
- 蒜蓉 适量
小贴士：
1.茄子切条后用清水冲洗干净，防止氧化。
2.出锅前放入蒜蓉。
做法：
- 1. 茄子洗净切成条，冲洗干净。青椒去籽改刀待用。
- 2. 葱花切马蹄状，蒜剁成葺。
- 3. 炒锅放油烧热，放入葱花炒香。
- 4. 放入茄子、青椒，翻炒片刻。
- 5. 放入适量盐。
- 6. 放入适量番茄酱。
- 7. 淋少许生抽。
- 8. 待茄子轻微着色，基本成熟时，放入蒜蓉和小米椒。
- 9. 快速翻炒，待蒜香香飘起即可出锅装盘。
- 10. 成品。