用料：
- 带皮五花肉 500克
- 土豆 4个
- 淀粉 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 花生油 适量
小贴士：
1。开锅后要小火蒸.才好.
2。一次可以多蒸几碗，吃时拿出一碗蒸一下，扣出来很简单.方便。
做法：
- 1. 带皮五花肉一块,洗净控干。
- 2. 锅里放入花生油烧热。
- 3. 把五花肉放入油里炸到肉皮呈金黄色捞出。
- 4. 把皮上均匀的抹上老抽酱油。
- 5. 切成约2公分左右的肉片。
- 6. 把生抽.老抽.白糖.盐调成汁,浇到肉片中,加入葱.姜拌匀。
- 7. 土豆去皮,切滚刀块。
- 8. 把肉片铺到碗中,把剩下的调料到入。
- 9. 把土豆块放在上面。
- 10. 放到笼屉上蒸约1个半小时。
- 11. 蒸好了,倒扣在盘中。
- 12. 把肉汤入锅中,用淀粉勾芡。
- 13. 浇到扣肉上面,就OK了。