用料：
- 梅豆 300g
- 小米椒 1个
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 味精 少许
- 大蒜 稍多
- 生抽 少许
- 白醋 适量
- 熟油 少许
- 辣椒油 少许
小贴士：
1.梅豆充分焯熟。2.蒜泥比蒜碎更有味道。
做法：
- 1. 将梅豆撕下筋膜，放水中淘洗干净。
- 2. 锅中加水烧开，放少许油。
- 3. 再放少许盐。
- 4. 放入梅豆，充分焯熟。
- 5. 用凉开水冲凉。
- 6. 将大蒜、小米椒、盐、白糖、味精放入蒜臼中。
- 7. 捣成泥状。
- 8. 放入生抽、白醋、辣椒油，搅拌均匀。
- 9. 淋在焯好的梅豆上。
- 10. 成品。色泽碧绿、蒜香浓郁，酸辣微甜。