米汤焖茄子的做法

做法：

• 1. 茄子切滚刀块
  
• 2. 放点盐把茄子搅匀腌几分后把水分挤干
  
• 3. 锅里放油烧辣倒茄子炸至金黄捞出
  
• 4. 泡椒、姜蒜切碎末备用
• 5. 米汤（浓点好不要太清）备用
• 6. 锅里少许油，烧辣倒入泡椒碎末（4）炒香倒入茄子翻炒下后倒入适量米汤盖上锅盖小火闷
  
• 7. 汤汁闷的差不多了翻炒均匀（可以尝下味道倒入适量盐调味）放入葱花起锅