用料：
- 清江鱼 1条（1-2斤）
- 土豆 2小个（60克）
- 胡萝卜 1根（30克）
- 西芹 1颗（20克）
- 亚麻籽油 15克
- 耗油 10克
- 红烧酱油 8克
- 白糖 5克
- 盐 5克
- 椒盐 2克
- 红酒 15克
- 葱 15克
- 姜 20克
- 蒜 20克
- 花椒 10克
- 八角 10克
- 小茴香 10克
- 小米椒 4个
- 柠檬 半颗
小贴士：
先烤10分钟，把蔬菜拿出来，既不会使蔬菜烤的时间过长，又可以使鱼带有蔬菜的香味。
做法：
- 1. 水产市场买回来处理好内脏和腮的清江鱼1条
- 2. 将鱼剁成四块，以便入味。
- 3. 准备蔬菜，将西芹洗净去掉叶子，备用，将胡萝卜洗净去皮备用，将土豆洗净去皮备用
- 4. 将西芹切2厘米小段，胡萝卜和土豆切滚刀块备用。
- 5. 准备调料。
- 6. 还有这些调料。
- 7. 把葱，姜，蒜、小米椒切碎;柠檬切片;花椒、八角、小茴香放小碗中用开水泡出香味备用。
- 8. 把葱碎、蒜片、姜片、小米椒碎、柠檬片和小碗里泡的调料水一起放入盛鱼的盆子里，并加入耗油、红酒、盐、白糖、亚麻籽油、红烧酱油。
- 9. 带手套，翻拌均匀，是鱼块充分腌渍1个小时。
- 10. 将椒盐放入切好的蔬菜里，翻拌均匀。
- 11. 空气炸锅底部放烘培铝箔，均匀放入腌渍好的鱼块。把蔬菜放入鱼块周围。
- 12. 选择烤鱼键（一般18_20分钟）。
- 13. 10分钟后拿出烤锅，夹出蔬菜，把鱼翻面，再烤10分钟。
- 14. 成品出锅，盛盘，把烤好的蔬菜放入盘内摆好。就可以尽情享受美味了！