醋炒土鸡的做法

做法：

• 1. 原料图。土鸡切块，嫩姜切片。
• 2. 鸡肉冷水下锅，水开后捞出洗净沥干水份。
• 3. 锅内油热后，放姜片炒香。
• 4. 放鸡肉炒大约3－5分钟后，加适量白糖。
• 5. 加适量料酒炒。
• 6. 料酒炒干后，加一勺（普通的汤勺）陈醋中火炒。
• 7. 中火把醋炒干炒挥发后，再加下一勺，一共加3－4次。
• 8. 加水没过鸡肉小火煮。
• 9. 15分钟后加适量普通生抽增加咸味，加少量鲜味生抽提鲜。
• 10. 再小火煮10几分钟至汤汁快干。
• 11. 加一勺醋中火炒干后再加一到两次陈醋炒干。
• 12. 最后淋点香油，关火，加香菜拌匀即可。