醋炒土鸡的做法

• 1.原料图。土鸡切块，嫩姜切片。

• 2.鸡肉冷水下锅，水开后捞出洗净沥干水份。

• 3.锅内油热后，放姜片炒香。

• 4.放鸡肉炒大约3－5分钟后，加适量白糖。

• 5.加适量料酒炒。

• 6.料酒炒干后，加一勺（普通的汤勺）陈醋中火炒。

• 7.中火把醋炒干炒挥发后，再加下一勺，一共加3－4次。

• 8.加水没过鸡肉小火煮。

• 9.15分钟后加适量普通生抽增加咸味，加少量鲜味生抽提鲜。

• 10.再小火煮10几分钟至汤汁快干。

• 11.加一勺醋中火炒干后再加一到两次陈醋炒干。

• 12.最后淋点香油，关火，加香菜拌匀即可。