用料：
- 熟猪头肉 200克
- 黄瓜 1根
- 青椒 50克
- 葱姜蒜末 适量
- 干辣椒碎 适量
- 料酒 1勺
- 豆瓣酱 1勺
- 老抽 少许
- 黄瓜所需的盐 少许
- 生抽 1勺
- 味精 少许
小贴士：
猪头肉要刮洗干净，然后再焯水，再洗净，再煮熟，煮的时候可以清水煮，也可以加入自己喜欢的卤料。
做法：
- 1. 熟猪头肉切成薄片备用
- 2. 黄瓜刷洗干净，切片备用
- 3. 青椒洗净，去蒂后切成小块备用
- 4. 备好葱姜蒜和干辣椒碎
- 5. 热锅放入猪头肉，小火煸炒出多余的油脂
- 6. 淋入料酒，炒出香味
- 7. 放入葱姜蒜、干辣椒碎，炒出香辣味
- 8. 放入豆瓣酱，炒出红油，再炒匀
- 9. 淋入老抽，炒匀上色
- 10. 放入青椒炒匀至变色
- 11. 放入黄瓜，胡椒粉、盐炒匀
- 12. 放入生抽和味精，翻炒均匀
- 13. 出锅装盘
- 14. 上桌即可食用
- 15. 成品图