辣椒炒卤猪头肉的做法

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用料：
卤猪头肉半斤
青红线椒 10只
蒜 5粒
油适量
盐适量
味精适量
酱油适量
生抽少量

小贴士：

一定少油，煸出肉里的油，再溅水（勾芡）激活口感才爽！

做法：

1. 卤猪头肉切片
2. 辣椒切碎蒜切片
3. 起锅烧油（少油，肉能煸出油），油热倒入切好的卤猪头肉煸炒出油
4. 煸出油后倒入辣椒蒜片翻炒，紧接着加盐、味精、生抽翻炒均匀，稍加些许水软化（勾芡更好看），加入酱油翻炒均匀出锅装盘
5. 装盘成品拍照