用料：
- 猪肉 150克
- 西芹 300克
- 大蒜 3瓣
- 料酒 一勺
- 生抽 一勺
- 淀粉 一勺
- 油 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
小贴士：
西芹焯水时加入油和盐，可以保持食材本身的颜色。焯水后一定要过凉水，这样能使西芹的口感保持脆爽。
做法：
- 1. 猪肉切丝，装入碗中
- 2. 加入少许盐
- 3. 一勺料酒和食用油
- 4. 一勺生抽
- 5. 一勺淀粉
- 6. 抓拌均匀腌制下
- 7. 大蒜去衣切碎
- 8. 西芹去掉根部和老皮，切斜段
- 9. 水开放入少许食用油和盐，倒入西芹焯水
- 10. 捞出过凉水
- 11. 沥干水分装入盘中
- 12. 热锅下油，倒入肉丝
- 13. 炒熟后盛出
- 14. 锅里留底油，放入蒜末爆香
- 15. 倒入西芹翻炒
- 16. 加入少许盐
- 17. 倒入炒好的肉丝，翻炒均匀
- 18. 装入盘中，撒入葱花即可