用料：
- 牛肉 150克
- 芦笋 400克
- 小米椒 3个
- 大蒜 一头
- 姜 一块
- 料酒 一勺
- 生抽 一勺
- 淀粉 一勺
- 嫩肉粉 少许
- 胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 油 适量
- 白酒 适量
小贴士：
牛肉要提前腌制入味才好吃。嫩肉粉一小撮就行，无需太多。芦笋也可先焯水再下锅炒。
做法：
- 1. 姜去衣切丝
- 2. 牛肉切丝，装入碗中
- 3. 放入料酒、生抽、淀粉、嫩肉粉、胡椒粉、油和姜丝
- 4. 抓拌均匀腌制入味
- 5. 芦笋去掉老的部分，再切段
- 6. 小米椒切圈，大蒜去衣切沫
- 7. 热锅下油，倒入牛肉
- 8. 加入少许白酒，大火翻炒，盛出待用
- 9. 另热锅下油，放入小米椒和蒜末爆香
- 10. 倒入芦笋翻炒至断生
- 11. 加入适量盐翻炒均匀
- 12. 倒入炒好的牛肉丝
- 13. 翻炒均匀即可
- 14. 一道芦笋炒牛肉就做好了～