用料：
- 糯米粉 45克
- 粘米粉 35克
- 澄面 20克
- 牛奶 180克
- 糖粉 50克
- 玉米油 18克
- 蓝莓果酱 10克
- 奶油蓝莓馅 170克
小贴士：
这里做的是30克一个的月饼，皮馅比为6:4
蒸的时候盖上保鲜膜可以避免蒸汽水滴入
冰皮月饼需冷藏保存，不宜久放
做法：
- 1. 准备冰皮用料
- 2. 将少量牛奶倒入蓝莓酱中
- 3. 搅拌均匀
- 4. 将蓝莓牛奶，糖粉，油和牛奶倒入大碗
- 5. 搅拌均匀
- 6. 将三种粉倒入另一个碗中，加入牛奶混合液
- 7. 搅拌均匀
- 8. 过筛2次
- 9. 倒入容器中，封好保鲜膜静置半小时
- 10. 大火上锅蒸25分钟
- 11. 取出
- 12. 趁热搅拌
- 13. 揉成顺滑的面团，放至冷却
- 14. 分割成18克一个的面剂子
- 15. 奶油蓝莓馅分成12克一个的小球
- 16. 将面剂用切面刀压抹成中间厚边缘薄的圆片
- 17. 放入馅料
- 18. 包起
- 19. 收口向下放置
- 20. 月饼模中装少量熟糯米粉，摇晃均匀，倒出
- 21. 放入包好的月饼
- 22. 将模具扣在案台上，推下手柄，压实
- 23. 提起模具，推出月饼