用料：
- 面粉 200克
- 水＜面团＞ 110克-120克
- 酵母粉＜面团＞ 1.5克
- 盐和糖＜面团＞ 各1克
- 芝麻酱＜馅料＞ 50克
- 香油＜馅料＞ 10克
- 盐或糖＜馅料＞ 2克或10-15克
- 白芝麻＜表面＞ 适量
- 糖水＜表面＞ 适量
小贴士：
①我这里放的盐，如果喜欢吃甜，在芝麻酱里放糖。这款芝麻烧饼甜咸口均可。
②卷面皮时要边卷边抻，这样层次会更多一些。
做法：
- 1. 将面粉、盐、干酵母、糖混合均匀。
- 2. 加入水，拌成面絮。
- 3. 揉成面团，将面团放在案板上用力揉10分钟，直到面团变得表面光滑。
- 4. 松弛20分钟。
- 5. 调馅料：芝麻酱、香油、盐混合拌匀成麻酱馅成可流动状态。
- 6. 面团松弛好以后，在案板上擀开成大的薄面片。
- 7. 将麻酱馅均匀的涂抹在面片上。
- 8. 从一端卷起，边抻边卷，卷成桶型，捏紧两端，分成12个小面剂。
- 9. 用手将两头的截面捏拢，用手压扁。饼坯静置10分钟。
- 10. 白芝麻炒熟。
- 11. 准备好糖水。
- 12. 将饼坯表面涮上一层糖水，沾上白芝麻。
- 13. 放烤盘上。预热烤箱上下火180℃
- 14. 烤18-20分钟，直到表面变黄变酥即可出炉。
- 15. 酥软的烧饼出炉了。
- 16. 外表酥脆、内里柔软。
- 17. 香味扑鼻，回味无穷。