用料：
- 苦瓜 1个
- 辣椒 8颗
- 蒜 1颗
- 香油 1勺
- 白糖 1勺
- 白醋 1勺
- 盐 1勺
小贴士：
苦瓜不可以焯太长时间，以免影响口感和翠绿。
调味料可以根据个人的喜好来选择。
这道菜如果讲究色泽，最好不要放生抽，蚝油，陈醋哦。
做法：
- 1. 准备食材：苦瓜，小米椒，蒜
- 2. 苦瓜洗净后切段备用
- 3. 将切好的苦瓜段去掉中间的白瓤
- 4. 起锅烧水，放入油，少量盐，水开后放入苦瓜，焯58秒捞出
- 5. 捞出苦瓜放入冰水中过凉后，捞起控干水份
- 6. 调酱汁：碗里放入蒜米、辣椒、香油、白糖、盐、白醋，搅拌均匀
- 7. 倒入控干水份后的苦瓜，继续搅拌
- 8. 装盘后，放入冰箱冷藏，口感更佳
- 9. 清凉脆爽可口的凉拌苦瓜成品图