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一次发酵的小黄人卡通豆沙包的做法

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  • 用料:

  • 伊古道面粉a  340克
  • 南瓜泥A  316克
  • 红豆沙a  150克
  • 酵母粉a  2.5克
  • 伊古道面粉b  130克
  • 酵母粉b  1.5克
  • 白砂糖b  5克
  • 黑炭粉b  少许
  • 红豆馅
  • 红豆  150克
  • 黑豆  20克
  • 红糖  45克

小贴士:

炒红豆要小火
夏季室温发酵即可,秋冬季建议采取保温发酵

做法:

  • 1. 所有食材
    南瓜蒸熟打成泥状
    红豆沙做法在最后一图
  • 2. a料食材:南瓜泥+伊古道面粉+酵母粉放入面包机桶内
  • 3. 合成面团
  • 4. b料的食材合成面团,然后切一块加黑炭粉合成黑色面团
  • 5. 南瓜面团每个24克,豆沙馅每个15克
  • 6. 擀成饺子皮状,中间放入豆沙馅
  • 7. 包起来整成圆形
  • 8. 黑色和白色面团擀薄,借用裱花嘴压成圆形当做眼睛,再切10厘米左右的长条
  • 9. 如同所示的放在南瓜包上面,可以抹一点清水增加黏连性
  • 10. 做好的小黄人醒发半小时左右
  • 11. 大火烧开后,蒸15分钟左右关火,焖3-5分钟即可
  • 12. 圆润可爱的小黄人豆沙包
  • 13. 红豆沙做法:红豆+黑豆浸泡两小时以上,加入红糖焖煮至软烂,加黄油翻炒成团即可
  • 14. 余剩下的面团做了玫瑰花馒头