猪肉灌汤小笼包的做法

做法：

• 1. 准备依古道雪花粉400克
• 2. 面粉中加入酵母粉5克和少许白糖。
• 3. 加水搅拌成面絮状。
• 4. 揉成面团。
• 5. 醒发1小时成蜂窝状。
• 6. 揉搓排气，揉成光滑的面团。
• 7. 揉成长条。
• 8. 切成小剂子。
• 9. 擀成小圆饼。
• 10. 这是准备好的猪肉馅。
• 11. 煮好的花椒水。
• 12. 把花椒水倒入肉馅中。
• 13. 顺时针搅拌，搅拌成粘稠状，如上图。
• 14. 这是擀好的小圆饼。
• 15. 把肉馅放到小圆饼上。
• 16. 包成小包子。
• 17. 依次包好的包子，醒发20分钟。
• 18. 锅中加水，水开后，把醒发好的小笼包放入蒸笼中大火蒸15分钟焖5分钟。开盖排气。
• 19. 晾凉后盛入盘中，看看这小笼包卖相还真的不错。
• 20. 鲜香味美的小笼包搭配枸杞小米粥，蒜头和香醋真是太香了。