猪肉灌汤小笼包的做法

• 1.准备依古道雪花粉400克

• 2.面粉中加入酵母粉5克和少许白糖。

• 3.加水搅拌成面絮状。

• 4.揉成面团。

• 5.醒发1小时成蜂窝状。

• 6.揉搓排气，揉成光滑的面团。

• 7.揉成长条。

• 8.切成小剂子。

• 9.擀成小圆饼。

• 10.这是准备好的猪肉馅。

• 11.煮好的花椒水。

• 12.把花椒水倒入肉馅中。

• 13.顺时针搅拌，搅拌成粘稠状，如上图。

• 14.这是擀好的小圆饼。

• 15.把肉馅放到小圆饼上。

• 16.包成小包子。

• 17.依次包好的包子，醒发20分钟。

• 18.锅中加水，水开后，把醒发好的小笼包放入蒸笼中大火蒸15分钟焖5分钟。开盖排气。

• 19.晾凉后盛入盘中，看看这小笼包卖相还真的不错。

• 20.鲜香味美的小笼包搭配枸杞小米粥，蒜头和香醋真是太香了。