灌汤小笼包的做法

• 1.早餐

• 2.肉皮剔掉白色脂肪层，只要肉皮。切块放入葱姜，花椒，少许黄酒冷水煮开后换小火熬制一个小时以上。

• 3.肉皮煮熟到能戳的动就差不多啦，切块

• 4.捞出煮好的肉皮加少许汤汁放破壁机或料理机里粉碎后倒入容器里冷却然后下冰箱冷藏备用

• 5.面粉加水酵母揉成光滑的面团放旁边醒面，这个时间正好做肉馅

• 6.取出皮冻。切小块。

• 7.切小丁。剁的碎一点

• 8.葱姜切段泡水

• 9.用榨汁机榨一下

• 10.五花肉切成小块

• 11.再剁成肉糜

• 12.榨的葱姜水里过滤出的葱姜可放适量拌肉馅。肉馅顺时间一个方向打。边搅打边倒水

• 13.加入切碎的皮冻

• 14.将肉馅顺一个方向搅打好后冷藏备用

• 15.面团已经可以用了，那调好的馅料直接包

• 16.醒好的面团分好想要的大小

• 17.擀成面皮包入馅料。

• 18.大小按你想玩的

• 19.水烧开上气后蒸5-8分钟（看包子大小）

• 20.汤汁多多

• 21.美美哒