用料：
- 辣椒 25颗
- 蒜米 4个
- 油 100克
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 白糖 1勺
- 盐 半勺
小贴士：
如果蒜蓉洗过清水了，煮出来还是发苦的话，那就是火候问题，大火炸蒜末会使蒜发焦发苦的，所以要效小火煸炒。
做法：
- 1. 1.准备食材：蒜米和小米椒剁碎（加一些姜碎，口感会更好哦）
- 2. 2.大蒜中含有的黏液在高温油炸后会生出苦味，所以要提前用清水清洗一到两次将黏液洗掉，炸出来的蒜末就不会发苦。
- 3. 3.热火冷油，放一部分蒜蓉和辣椒，小火慢炒，炒出香味。
- 4. 4.将剩下的蒜蓉放入锅里，加入生抽，白糖，蚝油，少许盐，搅拌均匀，再煮到冒微泡就可以出锅了。切记全程用小火慢炒。
- 5. 5.装盘备用，可以放到各种摆好盘的海鲜里，然后蒸就可以了。
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