用料：
- 玉米面粉 30克
- 小麦面粉 30克
- 瘦肉 70克
- 青菜 50克
- 料酒 10克
- 生抽 10克
- 淀粉 1汤匙
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 猪油 少许
- 姜片 少许
小贴士：
喜欢吃味精或者鸡精的朋友可以加点，味道会更加鲜美。
做法：
- 1. 将粉类装入大碗中，加点盐拌匀
- 2. 慢慢淋入35克左右的清水，边淋边拌成絮状
- 3. 再揉成不太硬的面团，密封醒20分钟
- 4. 20分钟后再将面团揉匀，成光滑面团，再密封备用
- 5. 将瘦肉洗净切成细丝
- 6. 装入小碗中，加入料酒、生抽、生粉拌匀腌制备用
- 7. 再备点青菜和姜片
- 8. 将醒好的面团放在按台上，撒上干面粉，用擀面杖擀成大块的薄面皮
- 9. 再抹上干面粉，折叠成条
- 10. 切成面条，再抖散摊开，备用
- 11. 起锅烧开水，放入姜片
- 12. 放入面条，拌匀煮沸至浮上水面，加入少许盐、胡椒粉拌匀
- 13. 撒入瘦肉丝，拌匀煮沸
- 14. 放入青菜，拌匀煮沸
- 15. 放入猪油，拌匀
- 16. 出锅装入大碗中
- 17. 上桌即可食用
- 18. 成品图