用料：
- 糯米 1kg(蒸熟后1400g)
- 肥肉（炼猪油） 70g
- 五花肉 210g
- 精瘦肉 90g
- 玉米（一根） 200g左右
- 香菇碎 110g
- 面皮(55张左右） 500g
- 广式腊肠（6根） 220g
- 葱（炒五花肉） 一根
- 姜（炒五花肉） 少许
- 蒜头（炒五花肉） 3个
- 耗油（调料混合液） 适量
- 老抽/生抽（调料混合液） 适量
- 料酒（调料混合液） 少许
- 盐（调料混合液+炒肉用） 适量
- 鸡精（调料混合液+炒肉用）） 少许
小贴士：
1、糯米一定要提前泡发一晚，这样蒸出来才会软糯
2、泡发好的糯米上锅蒸的时候不需要再盘子里额外加水了
3、调料混合液和炒肉料位料根据个人口味适量添加
4、面皮推荐用饺子皮，这样虎口收口处留的面皮比较均匀，口感也会更好
做法：
- 1. 糯米提前一晚泡上，第二天早上放在蒸锅中蒸30分钟，关火闷十分钟
- 2. 准备好以上食材，葱姜蒜炒五花肉用
- 3. 炼猪油:锅热放入肥肉，炼好后把肉渣捞出
- 4. 放入五花肉，翻炒一分钟后加入老抽，盐，鸡精，胡椒粉，炒六分熟后加入葱姜蒜提香
- 5. 加入精瘦肉，翻炒6成熟
- 6. 加入腊肠，炒出油
- 7. 加入香菇碎，翻炒
- 8. 加入糯米，炒散后加入调料混合液，翻炒混合上色
- 9. 最后加入玉米粒，放凉备用
- 10. 面皮建议直接买饺子皮（此次特殊情况，用了馄饨皮，每张9g）
- 11. 包法如图
- 12. 大烧麦，馅料45-50g左右
- 13. 包好20个大烧麦
- 14. 放入冰箱冷冻区
- 15. 把馄饨皮扣成9cm的圆形，用来包35g左右的小烧麦
- 16. 圆形面皮包的
- 17. 二十多个小烧麦已包好后，放冰箱冷冻
- 18. 成图