用料：
- 壹家农场慢产鸡蛋 2个
- 鲤鱼 1条约1000克
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 蒸鱼豉油 2勺
- 生抽 2勺
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
小贴士：
我用的壹家农场的慢产鸡蛋，无菌无腥味搭配什么食材都好吃，今天这个鲤鱼有点大所以我只取了鱼刺少的上部位，这道菜营养丰富又美味，鸡蛋和鱼鲜嫩爽滑很受欢迎。
做法：
- 1. 备好壹家农场慢产鸡蛋、鲤鱼提前收拾干净
- 2. 取下鱼脊骨和尾部，切去鱼肚部的鱼刺部位，再在鱼头刺下切半刀不切断
- 3. 装入盘中，加入葱姜蒜、料酒和盐，抹匀腌制15分钟以上至入味
- 4. 再备点葱丝、姜丝、红椒丝，放入盐水中浸泡备用
- 5. 将鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液
- 6. 再慢慢加入一个鸡蛋量的温水，搅打均匀备用
- 7. 将腌制好的鲤鱼清洗干净，沥干水分，摆入盘中
- 8. 将蛋液倒入鲤鱼中，撇去泡沫
- 9. 盖上保鲜膜，用牙签扎几个眼方便排气，放入开水锅中，大火蒸8分钟
- 10. 出锅后淋入蒸鱼豉油、生抽、放入葱丝、姜丝和红椒丝，淋入烧至冒烟的热油即可
- 11. 成品图