用料：
- 猪肉馅 800克
- 面粉 500克
- 韭菜 300克
- 水发木耳 50克
- 大葱 100克
- 味达美酱油 适量
- 自制五香粉 适量
- 香油 适量
小贴士：
1、面团和好后，尽量进行醒发一段时间保证面团的柔和性。2、肉馅在拌制前尽量提前用酱油进行腌制一段时间，这样才会入味均匀。3、锅贴煎制时加入面粉水是为了保证出品的锅贴受热均匀，也能保证锅贴酥香鲜嫩的口味特点。
做法：
- 1. 先把面粉加入凉水和成冷水面团，柔光后醒发二十分钟待用；
- 2. 将猪肉馅加入味达美酱油、自制五香粉和大葱末进行腌制五分钟
- 3. 将切好的韭菜末木耳末和香油加入搅拌均匀
- 4. 把醒发好的面团下成剂子
- 5. 用擀面杖擀出面皮
- 6. 将调好的肉馅放在擀好的面皮上
- 7. 用手捏住面皮的两端捏拢并两头拉一下，成长条形的月牙状即可；
- 8. 平底锅加热后加入少许花生油，把包好的锅贴依次放入锅中，用小火煎制3分钟左右；
- 9. 取小碗加入适量面粉，用水调稀成薄汤状，加入锅内锅贴的缝隙中
- 10. 盖上锅盖用小火进行煎制锅贴约十分钟；
- 11. 等锅内的水分消失基本上就可以了，用大火稍微煎一下锅贴底部起铬渣就可以出锅了
- 12. 出锅了的锅贴