
用料:
- 鸡蛋 4个
- 低筋面粉 50克
- 牛奶 50克
- 玉米油 40克
- 红丝绒粉 5克
- 草莓粉(蛋糕胚) 5克
- 糖粉(蛋糕胚) 30克
- 泡打粉 2克
- 雀巢动物奶油 50克
- 植脂奶油 50克
- 糖粉 20克
- 草莓粉 10克
做法:
- 1. 蛋清蛋白分离在无水无油盆里,蛋黄加入牛奶玉米油搅拌均匀,筛入低筋面粉,红丝绒粉,泡打粉搅拌均匀备用,我的这步图片找不到了所以图片略过
- 2. 蛋清加入糖粉打出大泡
- 3. 再加入糖粉打出小泡
- 4. 最后加入糖粉打出细腻小泡,提起打蛋器呈倒三角不掉落
- 5. 把三分之一的蛋白倒入红丝绒面糊中搅拌均匀
- 6. 刮刀Z字形翻拌避免消泡
- 7. 搅拌好的蛋糕糊倒入剩余蛋白中翻拌均匀
- 8. 倒入28×28的烤盘中,震荡几下
- 9. 烤箱预热,上火120度下火150度烤20分钟
- 10. 把两种奶油倒入无水无油盆里,加入糖粉和草莓粉打发
- 11. 出炉后的蛋糕胚倒扣在烤网上,撕掉油纸
- 12. 切块,放入盒子,
- 13. 挤上奶油
- 14. 依次摆放,最上面抹平,
- 15. 撒上草莓粉
- 16. 放冰箱冷藏后口感更佳。
- 17. 又做了一个沙拉酱肉松的,蛋糕胚超级松软入口即化,整体搭配口感绝绝子
- 18. 快动手做起来吧