用料：
- 草鱼 1500克
- 酸菜 100克
- 姜片 5片
- 猪油 150克
- 盐 2克
- 胡椒粉 1克
- 红薯淀粉 2克
- 蒸鱼豉油 2克
- 金酸汤料 5克
- 干辣椒 3克
- 花椒 2克
小贴士：
鱼片要切薄，提前上浆好备用！
浇油的时候加入干辣椒花椒，动作要迅速哦！
做法：
- 1. 准备好的食材，草鱼处理好，酸菜切好！
- 2. 鱼片上浆步骤，图片上看清楚量勺的刻度哟！
配料表也写得很清楚 - 3. 起锅烧油，油热倒入鱼头鱼骨，煎香
- 4. 加入酸菜炒香
- 5. 加入开水，抹过鱼头鱼骨多一点点
- 6. 再来20克金酸汤料，提鲜提酸
- 7. 鱼汤煮白了，加入鱼片
- 8. 鱼片变色，有点卷，立马盛出装盆
- 9. 另锅烧油，油有点点冒烟，迅速加入干辣椒花椒，把热油浇在鱼片上，香味扑鼻而来！撒上香菜即可开吃！
- 10. 看看鱼片，有食欲吧！
- 11. 鱼片一点都不烂，特别嫩滑！