用料：
- 鸡蛋 6个
- 玉米油 45克
- 纯牛奶 50克
- 白砂糖 60克
- 低筋粉 100克
- 泡打粉 2克
- 黄油 适量
小贴士：
1、分离蛋黄和蛋清，蛋清放入冷冻室冷冻几分钟至有冰渣状态即可。
2、白砂糖分3次加入，打发至中性发泡状态，蛋白细腻有光泽。
3、烤好的蛋糕，出炉后将模具立起来，不要倒扣，放凉一个小时脱模。
4、这个配方本来放5个鸡蛋。但是鸡蛋比较小，我放了6个。
做法：
- 1. 准备好图中所需食材。
- 2. 低筋蛋糕粉。
- 3. 450克吐司模具底部，铺上油纸。
- 4. 把50克牛奶和45克玉米油，倒入碗中。
- 5. 搅拌至乳化。
- 6. 碗中称量2克泡打粉和100克低筋粉。
- 7. 倒入泡打粉。
- 8. 低筋面粉过筛。
- 9. 翻拌均匀至看不见干粉，不可画圈。
- 10. 蛋清、蛋黄分离，面糊中放入6个蛋黄。
- 11. 切拌均匀。
- 12. 呈现这种可以流动的状态。打蛋白之前预热烤箱上下火150度。
- 13. 蛋清低速打至小鱼泡。
- 14. 加入第1次白糖。
- 15. 加入第2次白糖。
- 16. 加入第3次白糖。
- 17. 打蛋器高速打发，打至提起来有小尖尖就行。（跟戚风蛋糕蛋白霜一样的状态）
- 18. 挖1/3蛋白霜到蛋黄糊中。
- 19. 切拌均匀，再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中。
- 20. 翻搅均匀至颜色一致。
- 21. 把蛋糕糊全部倒入模具。
- 22. 轻震几下，排出气泡。
- 23. 在中间挤上一条室温软化后的黄油。
- 24. 放入预热好的烤箱，上下火150度烤50分钟。
- 25. 出炉后将模具立起来，不要倒扣，放凉一个小时。拿出蛋糕，去掉油纸后切片，密封保存。
- 26. 口感软绵细腻，确实非常好吃。