用料：
- 鸡蛋 两个
- 干木耳 15克
- 胡萝卜 半根
- 青瓜 半根
- 葱 两颗
- 盐 半勺
- 食用油 适量
小贴士：
木耳和胡萝卜提前焯水可节省炒的时间。因为焯过水很快熟的，下锅后要快速翻炒。
做法：
- 1. 木耳提前泡发，洗净撕小块
- 2. 胡萝卜去皮切块
- 3. 青瓜表皮用盐搓洗干净，切块
- 4. 葱切小段，葱白切碎
- 5. 碗中磕入两个鸡蛋，搅散
- 6. 锅中烧水，水开放入木耳焯水
- 7. 再放入胡萝卜焯水
- 8. 捞出放入冷水中浸泡
- 9. 沥干水分待用
- 10. 热锅下油，倒入蛋液煎至凝固
- 11. 再倒点油，放入葱白爆香
- 12. 倒入木耳和胡萝卜翻炒均匀
- 13. 倒入青瓜翻炒均匀
- 14. 加入半勺盐翻炒均匀
- 15. 放入葱段翻炒均匀
- 16. 倒入煎好的鸡蛋
- 17. 翻炒均匀即可
- 18. 一道杂蔬炒鸡蛋就做好了～