用料：
- 干面条 1包
- 小萝卜 1个
- 排骨 1斤
- 生姜 5片
- 油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 橙子皮 1个
- 盐 适量
小贴士：
洒第一遍水时一定要在蒸锅冒气的时候洒，这样面条才不会碎。
做法：
- 1. 排骨1斤用冷水泡1个小时，让血水充分析出，可以放一个橙子皮去腥味
- 2. 准备干净的蒸锅，将面条铺在蒸格上，面条尽量错开散铺，避免黏在一起，盖上锅盖上汽蒸3分钟
- 3. 准备一个空碗，加入油适量，冷水适量，盐少许，生抽少许，搅拌均匀备用
- 4. 蒸好3分钟开盖洒第一遍水，并用筷子拌和均匀，盖上盖子再蒸3分钟
- 5. 蒸好3分钟开盖洒第二遍水，并用筷子拌和均匀，盖上盖子再蒸5分钟后就蒸好了，放凉备用
- 6. 另起锅放油烧热，放入生姜炒香，再放入洗好的排骨，煸炒2分钟
- 7. 倒入生抽适量，老抽少许，盐一勺翻炒，加入清水后煮半小时，再放入萝卜煮5分钟
- 8. 加入蒸好的面条拌匀，收汁后即可盛出
- 9. 成品装盘