凉拌莴笋丝的做法

做法：

• 1. 原料图。
• 2. 莴笋、胡萝卜擦成丝，干辣椒切成段，蒜切成片备用。
• 3. 锅中倒入适量水烧沸，放入莴笋丝，胡萝卜丝焯水去除菜水味（焯水不到1分钟马上捞出）。
• 4. 捞出菜用凉水浸凉。
• 5. 浸好的菜控干水分备用。
• 6. 锅中倒入适量油烧热，放入辣椒，花椒粒，大蒜片爆香。
• 7. 爆好的花椒油泼在备好的菜上（去掉辣椒，花椒粒，蒜片）。
• 8. 菜中放入少许盐、鸡精，醋，香油拌匀即可食用。