用料：
- 莴笋 半根
- 猪血 1大块
- 五花肉 100克
- 茄子 1根
- 葱姜蒜 适量
- 八角 1个
- 桂皮 少许
- 香叶 1片
- 料酒 10克
- 老抽 5克
- 生抽 15克
- 盐 少许
- 胡椒粉 1克左右
- 食用油 少许
- 淀粉水 少许
小贴士：
猪血先加盐炒入味，炖煮后更鲜更好吃
做法：
- 1. 洗净备好所需食材
- 2. 猪血切成小块备用
- 3. 五花肉，切成薄片备用
- 4. 莴笋和茄子，分别切成小块备用
- 5. 备好葱姜蒜、八角桂皮和香叶
- 6. 起锅淋入少许油刷锅，放入五花肉煸炒出油
- 7. 淋入料酒炒香，淋入老抽炒匀
- 8. 放入葱姜蒜、八角桂皮和香叶炒香
- 9. 放入猪血炒匀，加入盐、胡椒粉炒匀至入味
- 10. 加入适量清水，煮沸后撇去浮沫，加入莴笋和茄子，沸腾后炖煮10分钟
- 11. 淋入生抽拌匀，再淋入少许淀粉水勾芡
- 12. 出锅装盘，撒上葱花点缀
- 13. 一道美味的莴笋炖猪血就做好了