用料：
- 面粉 两碗
- 芹菜 适量
- 蒜薹 适量
- 皮牙子 适量
- 辣子 适量
- 番茄 一到两个
- 牛肉 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 葱姜蒜 适量
- 酱油，鸡精 耗油 适量
- 胡椒粉 适量
- 花椒粉 适量
小贴士：
丁丁不用切太小，
煮面时煮面煮成七成熟即可捞出，
胡椒粉兑的水是提味的关键，不要忘记咯
做法：
- 1. 两碗面粉加盐活成光滑的面团，
每过十分钟揉一次 一共揉三次 - 2. 搓成长条 用手揪成大小差不多的剂子
- 3. 搓成长条，刷油醒面半小时
- 4. 醒好后拉至两倍长 在醒十五分钟 拉面
- 5. 全部拉好，切成丁丁
- 6. 水开下面丁丁，煮开添两次水就可以用勺捞出了
- 7. 热锅凉油，依次下入牛肉 葱姜蒜（吃辣的可以在这一步放入辣皮子）
- 8. 然后下入番茄，炒沙后 下入芹菜和蒜薹
- 9. 下皮牙子
- 10. 下面条。辣子最后下入青菜，淋点儿熟油胡椒粉水和老抽调色
- 11. 出锅装盘