用料：
- 土豆
- 培根
- 蒜
- 酱油
- 辣椒酱
- 糖
- 盐
- 清水
- 大料
- 桂皮
- 香油
- 食用油
- 醋
小贴士：
1、土豆用小土豆最好，现在木有，用大的土豆要切成块；
2、辣椒酱的量根据自己口味放，我放的比较少，小崽崽不能吃太辣的；
3、出锅时可以放一些清菜，比如：青红椒，我比较晕，忘放了；
4、在焖的时候要适当多放一点醋，能去除土豆皮中的涩味；
5、用培根比五花肉要好，土豆能充分吸收培根的香味，做出来的土豆更香。
做法：
- 1. 土豆洗净切块，锅中倒入清水，放入大料、桂皮和盐煮10分钟左右，捞出备用；
- 2. 准备好材料，蒜、桂皮、大料和辣椒酱；
- 3. 锅中倒油，3成热时放入煮好的土豆转小火煎；
- 4. 煎到土豆的皮出现褶皱时，放入大料、桂皮和大蒜；
- 5. 放入切好的培根；
- 6. 倒入清水，水的量与土豆持平，放入辣椒酱、酱油、盐、糖；
- 7. 倒入醋（适当多放一些），翻炒均匀后盖上锅盖焖5分钟；
- 8. 5分钟之后，大火收汁，出锅前在滴几滴醋，淋入香油即可。