用料：
- 西蓝花 1个
- 虾仁 1碗
- 胡萝卜 半个
- 水 适量
- 食用油 1勺+1勺
- 盐 1勺+1勺
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 水淀粉 适量
- 白糖 1勺
- 香油 少许
小贴士：
西蓝花清洗要加盐浸泡十几分钟，可以去除农药残留和虫卵。焯水加盐和食用油，西蓝花颜色会更鲜艳，保持翠绿色。
做法：
- 1. 西蓝花去根茎。
- 2. 加一勺盐。
- 3. 泡15分钟左右洗净。
- 4. 锅里加水，加一点盐和食用油，水开放西蓝花焯水1-2分钟捞出。
- 5. 胡萝卜去皮洗净。
- 6. 切成花状。也可以随意切。
- 7. 虾仁去虾线，洗净攥干。
- 8. 油锅放葱姜末爆，放入虾仁煸炒。
- 9. 放胡萝卜翻炒。
- 10. 加生抽。
- 11. 加料酒。
- 12. 加白糖。
- 13. 加盐。
- 14. 放入西蓝花炒匀。
- 15. 加一点水。
- 16. 水淀粉勾芡炒匀。
- 17. 加香油。
- 18. 装盘。
- 19. 美味营养。