用料：
- 花蛤 500克
- 洋葱 适量
- 青红辣椒 适量
- 大蒜 4个
- 生姜 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 白胡椒粉 1勺
- 食盐 1勺
- 料酒 2勺
- 食用油 适量
- 白糖 1勺
- 淀粉 1勺
- 豆瓣酱 1勺
- 剁辣椒 1勺
小贴士：
盐度根据自己的口味适当调整
做法：
- 1. 花蛤放入清水中，加料酒，食盐和食用油
- 2. 搅拌一下静置一小勺吐沙，再用清水清洗干净备用
- 3. 洋葱，大蒜，生姜，青红辣椒全部切碎备用
- 4. 清洗好的花蛤直接放入锅中，加一勺料酒焖煮2分钟
- 5. 将开口的花蛤盛出备用
- 6. 剩下的汤汁盛入碗中
- 7. 加生抽，老抽，白胡椒粉，白糖和淀粉搅拌均匀
- 8. 起锅烧油，加入洋葱辣椒大蒜碎等翻炒出香气
- 9. 加豆瓣酱和剁椒炒出红油
- 10. 倒入调好的料汁
- 11. 倒入花蛤翻炒，让每个花蛤都均匀的裹上料汁即可