用料：
- 腩肉 80克
- 土豆 一个
- 黑木耳 120克
- 胡萝卜 50克
- 葱 五根
- 蒜 两瓣
- 酱油 一勺
- 蚝油 一勺
- 料酒 一勺
- 老抽 一勺
- 白糖 少许
- 清水 少许
- 花生油 适量
小贴士：
切好的土豆丝容易氧化，可以放入清水中浸泡，还可以洗去多余的淀粉，吃起来口感更佳
做法：
- 1. 腩肉洗净去皮切小条，备点葱段和蒜末
- 2. 胡萝卜去皮切粗点的丝，黑木耳泡发泡软切粗丝
- 3. 土豆去皮切成粗点的丝，泡入清水中防止氧化变色
- 4. 热锅热油，放入腩肉煸炒出油脂
- 5. 放入蒜末炒香
- 6. 放一勺料酒去腥
- 7. 一勺老抽翻炒上色
- 8. 放入土豆丝翻炒
- 9. 再放入胡萝卜丝和黑木耳丝翻炒至七成熟
- 10. 放一勺酱油，一勺蚝油，少许白糖和适量盐翻炒均匀
- 11. 加入少许清水煮至食材成熟
- 12. 放入葱段
- 13. 翻炒均匀即可出锅
- 14. 装入盘中
- 15. 配米饭或卷饼都好吃