用料：
- 野生鲫鱼 2条
- 大葱 50g
- 生姜 3片
- 蒜瓣 3个
- 生粉 适量
- 料酒 30g
- 花生油 30g
- 生抽 20g
- 冰糖 5g
- 胡椒粉 2克
- 椒盐粉 2克
- 烧烤料 20g
小贴士：
1、鲫鱼处理好，静置两个小时。鱼被宰杀后2—5个小时，鱼肉中的一些酶才开始发挥作用，使蛋白质分解为氨基酸，让鱼肉变得鲜美细嫩。
2、鱼身体的水分擦干，抹少量的生粉，下油锅煎不容易粘锅，皮不易煎破。
3、料汁提前调好，可缩短烹饪时间。
做法：
- 1. 野生鲫鱼处理干净 静置两个小时 准备好配料
- 2. 用生抽 胡椒粉 冰糖 椒盐粉 烧烤料调一碗料汁
- 3. 用厨房纸将鱼身体的水份擦干 抹上薄薄的生粉 油烧热下锅煎 放入生姜丝
- 4. 煎制两面金黄
- 5. 放入适量料酒 大火烧开
- 6. 放入调好的料汁
- 7. 烧开后放入蒜末
- 8. 加大葱段 盖锅盖 小火烧五分钟
- 9. 大火收汁
- 10. 关火放香菜
- 11. 出锅装盘 一道美味鲜香的大葱鲫鱼制作完成