用料：
- 莴笋 一根
- 胡萝卜 一根
- 肉沫 150克
- 葱 两颗
- 生抽 一勺
- 耗油 一勺
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 淀粉 一勺
小贴士：
焯水时加入盐和食用油能够更好的保持其营养不流失，而且颜色也更好看，炒制的时间也缩短了，但是要控制好焯水的时间，不宜过长，不然就会造成营养的损失，吃起来还不清脆 。
做法：
- 1. 肉沫中加入生抽、耗油、食用油、淀粉
- 2. 抓拌均匀腌制十分钟
- 3. 莴笋和胡萝卜去皮切丁
- 4. 葱洗净切葱花
- 5. 水开加入盐和食用油，倒入莴笋胡萝卜丁焯水
- 6. 捞出过凉水再沥干水份装盘待用
- 7. 起锅热油，倒入肉沫炒熟盛出
- 8. 另热锅下油，放入葱白爆香
- 9. 倒入莴笋胡萝卜丁翻炒
- 10. 加入适量盐翻炒均匀
- 11. 倒入肉沫翻炒均匀
- 12. 关火放入葱花翻炒均匀
- 13. 一道莴笋胡萝卜炒肉沫就做好了～