用料：
- 豆干 300克
- 大白菜 600克
- 胡萝卜 半个
- 姜蒜 各适量
- 料酒 少许
- 猪肥肉 少许
- 生抽 适量
- 豆瓣酱 1小勺
- 老抽 少许
- 盐 少许
- 胡椒粉 1克
- 食用油 适量
- 淀粉水 少许
小贴士：
买的豆干焯一下水，健康上更放心，大白菜焯水可以去除一部分草酸，对尿酸高的人更有健康
做法：
- 1. 豆干冲洗一下，斜刀切成大片，备用
- 2. 胡萝卜去皮洗净，切成菱形片备用
- 3. 大白菜洗净，切成段备用
- 4. 猪肥肉洗净，切成薄片备用
- 5. 备好姜蒜
- 6. 锅中烧开水，加入少许盐和油，倒入豆干和胡萝卜煮沸至断生，捞出备用
- 7. 就着开水倒入大白菜，拌匀煮沸至断生，捞出沥干水分
- 8. 再起锅热油，倒入猪肥肉，煸炒至出油，淋入料酒炒香
- 9. 淋入老抽炒匀上色，加入姜蒜炒出香味
- 10. 倒入豆干和胡萝卜炒匀，加入豆瓣酱炒匀出香味
- 11. 加入少许盐、胡椒粉、生抽
- 12. 倒入大白菜，翻炒均匀至入味
- 13. 淋入淀粉水勾芡
- 14. 出锅装入盘中，即可食用
- 15. 成品图