掉渣糖饼的做法

做法：

• 1. （水油皮）将温水缓缓加入面粉中，并用筷子搅拌成面絮，再倒入40克食用油，和成光滑的面团，并分成四等分（照片没拍好）。
• 2. 将辅料中的面粉和油混合，和成光滑的油酥，并分成四等分。
• 3. 拿一个水油皮用手按成饼包入油酥。
• 4. 包完油酥后将饼擀成大的椭圆形。
• 5. 将椭圆形饼两面对折。
• 6. 再次擀长，擀薄，并紧紧的卷起来，成圆柱形状。
• 7. 将“圆柱”从中间切断，分成两个大小均匀的剂子。图片中的纹路就是饼的层次。
• 8. 将剂子两边收口，擀成饼，包入糖馅。
• 9. 包入糖馅，擀成圆形的饼。
• 10. 电饼铛刷油，放入饼胚。（油多一些会更酥脆）
• 11. 烙至两面金黄，像这样鼓起来就熟了。
• 12. 太酥脆啦，吃的时候接着盘子，不要把饼渣掉的到处都是呦。