掉渣糖饼的做法

• 1.（水油皮）将温水缓缓加入面粉中，并用筷子搅拌成面絮，再倒入40克食用油，和成光滑的面团，并分成四等分（照片没拍好）。

• 2.将辅料中的面粉和油混合，和成光滑的油酥，并分成四等分。

• 3.拿一个水油皮用手按成饼包入油酥。

• 4.包完油酥后将饼擀成大的椭圆形。

• 5.将椭圆形饼两面对折。

• 6.再次擀长，擀薄，并紧紧的卷起来，成圆柱形状。

• 7.将“圆柱”从中间切断，分成两个大小均匀的剂子。图片中的纹路就是饼的层次。

• 8.将剂子两边收口，擀成饼，包入糖馅。

• 9.包入糖馅，擀成圆形的饼。

• 10.电饼铛刷油，放入饼胚。（油多一些会更酥脆）

• 11.烙至两面金黄，像这样鼓起来就熟了。

• 12.太酥脆啦，吃的时候接着盘子，不要把饼渣掉的到处都是呦。