酸菜鱼的做法

做法：

• 1. 鱼身处理干净后把鱼肉切成几小块。
• 2. 切好的鱼肉放入小盆里，加入少许白酒、胡椒粉和适量盐略制半小时。
• 3. 姜蒜切片，辣椒切段，准备一些酸腌菜及腌菜的汁。
• 4. 把腌好的鱼肉放入油锅里炸黄后捞出。
• 5. 锅底留少许油，放入辣椒段姜蒜片。
• 6. 倒入酸菜及汁煮沸，如酸汁没有可加一小碗水煮沸。
• 7. 放入一汤匙的酱油。
• 8. 淋入几滴木姜子油
• 9. 放入鱼肉煮沸后改小火烧。
• 10. 给鱼肉翻一次身，让鱼肉均匀入味烧至收汁，起锅前放入少许味精搅匀即可。