用料：
- 大米粉 300克
- 挂面 150克
- 青菜 适量
- 鸡蛋 3个
- 盐 适量
- 胡椒粉 少许
- 生抽 适量
- 猪油 少许
- 沸水 160克
小贴士：
粑儿的大米粉必须要用沸水，水温低了揉的面团不容易成型。
做法：
- 1. 大米粉中加入沸水，搅拌成絮状
- 2. 再揉成光滑面团，揪成小剂子
- 3. 搓成小丸子后，再按成中间薄周边厚点的粑儿，备用
- 4. 青菜摘洗干净，切碎备用
- 5. 起锅烧开水，水温5成热时打入鸡蛋
- 6. 煮沸后将鸡蛋轻轻铲起，撇去浮沫
- 7. 倒入粑儿，用锅铲背部轻轻推拌均匀至沸腾
- 8. 粑儿浮上水面后，放入挂面，拌匀煮至断生
- 9. 放入猪油、青菜，拌匀煮沸
- 10. 调入适量盐、胡椒粉、生抽、拌匀即可
- 11. 一道美味的粑儿汤面就做好了