用料：
- 酸莲花菜 适量
- 羊肉 适量
- 青蒜 少许
- 面条 300g
- 韭菜 少许
- 盐 适量
- 蒜片 少许
- 辣椒面 2汤匙
- 花椒粉 半汤匙
- 生抽 适量
- 胡椒粉 少许
- 味精 少许
小贴士：
1.莲花菜口感脆，做酸菜面最好。
2.炒肉时放的辣椒面炒出红油，口感优于后放的油泼辣子。
做法：
- 1. 酸莲花菜切碎，羊肉、青蒜、蒜片备用。
- 2. 炒锅放油烧热，放入羊肉、蒜片翻炒片刻，放入辣椒面，炒出红油。
- 3. 放入花椒粉、生抽，翻炒片刻。
- 4. 放入酸菜，翻炒片刻。
- 5. 加入适量开水。
- 6. 放入适量盐和少许胡椒粉。
- 7. 放少许味精调味。
- 8. 酸菜浇头就好了。
- 9. 另锅煮面，面煮熟放入韭菜。
- 10. 将面捞入碗中。
- 11. 浇上酸菜羊肉浇头。
- 12. 成品。