用料：
- 肉沫 200克
- 鹌鹑蛋 8个
- 小米 50克
- 枸杞 8粒
- 大蒜 3瓣
- 生抽 一勺
- 料酒 一勺
- 耗油 一勺
- 食用油 一勺
- 淀粉 两勺
小贴士：
小米要提前浸泡，蒸出来的口感比较软糯。腌肉时放一些食用油，肉馅的黏性比较大，小米沾得比较牢靠，蒸熟以后肉馅也不会散掉。
做法：
- 1. 小米提前一晚浸泡
- 2. 肉沫中加入生抽、料酒、耗油、食用油、淀粉抓拌均匀
- 3. 放入蒜末抓拌均匀腌制下
- 4. 鹌鹑蛋煮熟后去壳待用
- 5. 取少许肉馅按扁，放入鹌鹑蛋
- 6. 收好口放入沥干水分的小米中
- 7. 轻轻晃动碗，使肉丸表面裹满小米粒
- 8. 依次做完，上锅蒸熟
- 9. 取出放枸杞装饰下即可享用