用料：
- 青萝卜 1000g
- 馒头 2个
- 鸡蛋 3个
- 红薯淀粉 适量
- 面粉 适量
- 盐 适量
- 葱姜碎 适量
- 花椒粉 适量
- 鸡精 少许
小贴士：
1.传统做法放馒头渣，口感更好。
2.油温控制好，油温高易夹生，过低会导致浸油。
做法：
- 1. 馒头去皮，晾至微干，搓成馒头渣。
- 2. 萝卜切丝，放入开水锅中，焯至半熟。
- 3. 捞出攥干水分。
- 4. 剁碎。
- 5. 和馒头渣放在一起。
- 6. 放入葱姜碎、花椒粉、鸡蛋、盐和鸡精。
- 7. 再放入适量红薯淀粉和面粉。
- 8. 搅拌均匀。
- 9. 下入丸子。油温先高后低，丸子定型后用中小火，炸至外表微黄即可。
- 10. 油湿过高会导致丸子夹生。
- 11. 成品。