萝卜丸子的做法

• 1.馒头去皮，晾至微干，搓成馒头渣。

• 2.萝卜切丝，放入开水锅中，焯至半熟。

• 3.捞出攥干水分。

• 4.剁碎。

• 5.和馒头渣放在一起。

• 6.放入葱姜碎、花椒粉、鸡蛋、盐和鸡精。

• 7.再放入适量红薯淀粉和面粉。

• 8.搅拌均匀。

• 9.下入丸子。油温先高后低，丸子定型后用中小火，炸至外表微黄即可。

• 10.油湿过高会导致丸子夹生。

• 11.成品。