胡萝卜肉孜卷的做法

做法：

• 1. 先来和面，面粉中加入适量水。
• 2. 用筷子搅拌成棉絮状后，揉成光滑的偏软的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。
• 3. 葱姜切末备用。
• 4. 猪肉洗净后放绞肉机搅碎成肉糜。
• 5. 将肉糜倒入大碗里，加入葱姜末。
• 6. 接着加入料酒 生抽 老抽 蚝油 植物油 盐 十三香和鸡粉。
• 7. 顺着一个方向用筷子搅拌均匀。
• 8. 粉条提前泡软，切碎。（泡在热水中焖十分钟，好切）
• 9. 将切好的粉条倒入肉馅中，继续搅拌均匀。
• 10. 胡萝卜去皮洗净后擦成丝，在切碎些。
• 11. 在肉馅中在加入胡萝卜碎，搅拌均匀，馅料就做好了。
• 12. 松弛的面团一分为二。在案板上多撒些干粉，用擀面杖将面团擀开。（面团偏软，多撒些面粉防粘）
• 13. 直到把面团擀成又大又薄的圆片状。
• 14. 取一半的胡萝卜肉馅，倒在面片中间。
• 15. 用筷子均匀的将馅料摊开来，薄薄的一层分布在面片上，如图这样摊开，留出一点边缘部分。。
• 16. 从面片的一边卷起来。
• 17. 卷到头后，捏紧两边收口。一个胡萝卜肉孜卷就做好了，在做另一个，用同样的方法把另一个也做完。（剩下的一半馅料，全部用在这个面片上）
• 18. 将孜卷生胚放在铺了蒸布的蒸屉上。
• 19. 盖上盖子，大火上汽后蒸25分钟，虚焖二分钟即可。
• 20. 蒸熟的胡萝卜肉孜卷切块，即可享用。
• 21. 薄薄的皮，厚厚的馅，好吃的停不下来。
• 22. 一份美味的胡萝卜肉孜卷就做好了。