用料：
- 羊肝 500g
- 韭菜 200g
- 油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 花椒粉 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 鸡精 适量
- 白糖 适量
- 生粉 适量
- 老抽 适量
做法：
- 1. 羊肝泡清水，至少泡2个小时以上，中途换水
- 2. 将羊肝切片
- 3. 放入酱油、老抽、盐、料酒抓匀
- 4. 再放入生粉抓匀，腌10分左右
- 5. 将韭菜洗净切段，姜蒜切片
- 6. 锅中倒入油
- 7. 放入羊肝翻炒
- 8. 放入姜蒜片翻炒
- 9. 放入适量花椒粉炒匀
- 10. 放入白糖炒匀
- 11. 将羊肝拨到一边，用余油炒韭菜
- 12. 放入少许盐翻炒
- 13. 再放入鸡精翻炒
- 14. 翻炒几下，韭菜炒塌即可