用料：
- 大白菜 300克
- 泡椒和水 1大碗越1000克
- 白醋 20克
- 冰糖 10克
- 盐 2克
- 葱花和香油 各少许
小贴士：
喜欢吃酸辣的可以加入红辣椒一起泡，或者直接淋入辣椒油更加爽。
做法：
- 1. 自己种的大白菜，掰下叶片，洗净后晾干水分
- 2. 泡椒和水倒入大点的容器中，加入盐、醋、冰糖拌匀至融化
- 3. 放入晾干水的大白菜，多拌几分钟至白菜变软
- 4. 取一重物将白菜压入泡椒水里面，再密封放置一天
- 5. 第二天早起，打开盖子一股酸爽香浓的味道扑鼻而来，吞口水了
- 6. 取一条保鲜膜铺在砧板上，捞出白菜挤干水分，摊平在保鲜膜上，卷起成卷
- 7. 边卷边压实，边拉保鲜膜，再取下保鲜膜丢弃
- 8. 将卷好的白菜切成小段，摆入盘中，撒上葱花，淋入香油即可
- 9. 成品图